Piure cu oua

Ingrediente:

• 1kg mazare noua
• 1 ceapa
• 50 g unt
• 50 mi lapte
• 4 oua
• 1 varf cutit bicarbonat de sodiu
• 1 legatura de ceapa verde
• sare
• piper
• 1/2 legatura de marar

 Cum se prepara:

1. Se alege mazarea si se pune la fiert in apa cu sare si cu un varf de cutit de bicarbonat de sodiu. Se adauga la fiert si o ceapa ontreaga curatata,
2. Dupa ce a fiert, se scurge bine si se paseaza mazarea impreuna cu ceapa fiarta, pana se obtine ub piure. Se adauga untul, laptelecald si se amesteca.
3. Se pune mararul tocat, sare si piper,dupa gust,si se omogenizeaza. Se aseaza pireul in boluri  si se serveste cu oua ochiuri deasupra si cu ceapa verde taiata in rondele.

 Pregatire: 20 minute
Fierbere: 20 minute