Budinca cu fructe de vara

Budinca cu fructe de vara

Ingrediente necesare 6 portii
300 ml smântâna
250 gr brânza ricotta
50 gr zahar cu granulatie fina
125 gr ciocolata alba, sfarâmata
350 gr capsuni,
zmeura,
coacaze rosii,
afine
2 linguri Cointreau
Mod de preparare reteta/desert/dulciuri

Compot de zmeura

Compotul de zmeura este foarte sanatos, datorita continutului mare de vitamina C , B, carotina etc. Compotul de zmeura este atat un remediu natural impotriva racelii, cat si o delicioasa bautura racoritoare pe timp de vara.

Ingrediente

250 gr zmeura
150 gr zahar
1 gr sare de lamaie
600 ml apa
50 gr lichior

Mod de preparare

Compot de portocale

Compotul de portocale isi are originile in Sicilia. Compotul de portocale este la fel de delicios ca si sucul proaspat de portocale. Merita fiecare inghititura.

Ingrediente

2 portocale
0.5 l apa
2 linguri de zahar pudra
2 linguri de miere

Mod de preparare

compot de pepene verde

Compotul de pepene este o bautura diuretica naturala. Compotul de pepene este foarte nutritiv si ajuta la eliminarea toxinelor din organism.

Ingrediente

1 Pepene verde
2 mere
100 gr visine
120 gr capsuni
100 gr zmeura
1 pahar zahar
3 linguri de vin alb
1 gr sare de lamaie

Mod de preparare

Ciorba pescareasca

Ingrediente:

1 kg de peste, 2 cepe, un ardei gras, o rosie, boia, sare.


Mod de preparare:

Pestele se curata, se spala si se taie bucati. Capul, sira spinarii si inotatoarele se fierb alaturi de ceapa taiata in 2 l de apa. Cand da in clocot, se pun sare, boia, se adauga ardeiul si rosia. Cand toate s-au fiert, se scot din supa si se trec prin sita. Cu acest sos se drege supa, apoi se pun bucatile de peste si se fierbe in continuare. Se serveste cu smantana, zeama de lamaie, verdeata si ardei iute (daca o doriti mai picanta).

Supa din legume de vara

O supa delicioasa de sezon. Se poate servi cu saleuri, pateuri, crutoane etc. alaturi.

Ingrediente supa din legume de vara:

1 morcov
1/2-1 pastarnac
1 dovlecel
1/2 telina
1 mana fasole verde
1 mana mazare
2 frunze de varza
2 ardei grasi
1 ceapa
2-3 buchete conopida
3-4 rosii
verdeata
sare
1 ou(optional)
100-150 g smantana(optional)
2 l apa.


Modul de preparare a retetei:
Se curata legumele, se spala bine in mai multe ape, se portioneaza, daca este cazul, apoi se pun la fiert intr-o oala cu apa rece. Se fierb la foc domol. Cand zarzavatul este aproape fiert, se adauga rosiile si sarea. Rosiile nu se pun de la inceput, deoarece ingreuneaza fierberea celorlalte legume, intarindu-le, datorita acrelii lor. Cand zarzavatul este foarte bine fiert se strecoara supa. In castronul in care se serveste, se pune un galbenus de ou, se bate bine cu furculita, se adauga smantana, care se amesteca bine cu galbenusul. Se toarna apoi cu lingura mare supa fierbinte in castron, amestecand in continuu pana se desarta toata supa. Pe deasupra supei de legume se presara patrunjel verde tocat marunt.

Compot de capsuni

Compotul de capsuni este un desert savuros de consumat atat pe timpul verii, cat si in perioada iernii. Vara il poti pregati si consuma imediat, insa daca vrei sa il ai si pentru lunile de iarna, va trebui sa il fierbi mai mult si sa il treci prin procedurile de conservare.

Ingrediente pentru compotul de capsuni:


500 de grame de capsuni proaspete
150 - 200 de grame de zahar
5 cani de apa.


Cum se prepara compotul de capsuni:


Curata capsunile de codite si spala-le bine.

Pune la fiert o cana de apa cu zaharul.

Atunci cand zaharul s-a topit aproape complet, adauga si restul de apa si las-o sa dea in clocot.

Adauga si capsunile. Lasa-le sa fiarba 10-15 minute, fara a amesteca in cratita.

Da cratita deoparte si lasa compotul sa se raceasca.

Daca vrei sa il pastrezi pentru iarna, pune-l in borcane, pe care le vei acoperi cu capace noi. Fierbe-le in baigne marie pentru 20 de minute. Inveleste-le apoi in paturi si lasa-le sa stea pana a doua zi dimineata. Pune-le apoi in locul unde pastrezi conservele.

Cum se serveste compotul:


Se serveste rece.
Ii poti adauga si cateva frunze de menta.

Compot de caise

Comnpotul de caise este o bautura excelenta pentru iarna fiind sanatoasa dar si pentru ca aduce un plus de aroma in anotimpul rece.

Ingrediente

1 kg caise

200 g zahar

1 aspirina

Mod de preparare

1. Caisele alese tari se spala bine, se scot samburii si se aseaza jumatatile in borcan.
2. Dizolvati zaharul si apa si turnati-l in borcane fara a-l umple.
3. Puneti apoi pastila de aspirina pisata in borcane, repartizand-o egal.
4. Puneti apoi capace de metal pe borcane avand grija ca acestea sa fie inchise bine.
5. Lasati apoi compotul intr-o oala cu apa 30 de minute la foc mic, dupa ce au dat in clocot.
6. Luati vasul de pe foc,acoperiti-l cu prosoape groase si lasati-l pana a doua zi cand veti verifica daca vreunul scapa aer.

Menţiuni

Compotul de caise poate fi consumat atat ca desert dar poate fi folosit si la diverse prajituri.
Timp de preparare: 2 ore
Complexitate: medie

Compot de cirese

Ingrediente

2 kg cirese
zahar- cate 4 linguri pentru fiecare borcan
apa


Mod de preparare

Ciresele se spala, se rup coditele si se lasa o jumatate de ora in apa rece. Daca au viermi, acestia vor iesi la suprafata. Scurgem apoi apa si alegem doar ciresele sanatoase, pe cele "nesanatoase ".....nu le punem :))

Borcanele se spala cu detergent de vase, se limpezesc bine in mai multe ape si se scufunda pe rand intr-un vas cu apa care fierbe ,pentru a se steriliza. Sau se pun in cuptor 10-15 minute. La fel procedam si cu capacele.

Din 2 kg cirese vor iesi in jur de 6-7 borcane cu compot.Depinde de cat de pline vom pune borcanele.

Borcanele sterilizate se lasa sa se raceasca apoi se umplu cu cirese, se adauga in fiecare cate 4 linguri rase cu zahar si se umplu cu apa (rece). Punem capacele si scuturam borcanele pentru a se amesteca putin zaharul. Nu va faceti griji! zaharul ramas se va topi in timpul prepararii.

Asezam in cuptorul aprins, tocmai jos, tava mare de la aragaz si o umplem cu apa.Peste tava punem gretarul cuptorului si pe el asezam borcanele cu putin spatiu intre ele ( sa nu se atinga).

Inchidem cuptorul si lasam compotul sa se faca la foc potrivit, timp de 40-45 minute. Ne dam seama ca s-a facut atunci cand
ciresele se ridica la suprafata iar apa s-a colorat si face bule. Oprim focul si lasam compotul sa se raceasca in cuptor.

Eu asa procedez de foarte multi ani si va garantez ca iese foarte bun si tine fara probleme si peste iarna!

Compot de visine fara conservant

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
Pentru 6-8 borcane de 370 ml:
1,5 kg de visine putin mai tari
6-8 linguri zahar
apa cat cuprinde
Mod de preparare:
Spalati bine fructele si lasati-le intr-un lighean cu apa calduta cel putin o ora. Daca visinele au viermisori, acestia vor iesi din fructe. Clatiti-le bine, scurgeti apa si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. Adaugati cate o lingura de zahar in fiecare borcan si umpleti cu apa pana sus.
Strangeti foarte bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul.

Chiftelute cu Carne Tocata

Daca aveti ceva carne la indemana mai jos am sa va prezint o reteta asa cum o fac si eu si care este foarte gustoasa

 

Ingrediente:  

300 g carne tocata (daca nu avem, putem o toca la robotul de bucatarie), 1 capatana de usturoi, 1 ceapa mica, 2 oua, 1 lingura de faina, 1 legatura de patrunjel, 1 felie de paine inmuiata in apa, sare si piper dupa gust. Optional, putem adauga si un morcov ras, dar nu este obligatoriu.

Preparare:
Amestecam carnea tocata cu usturoiul si ceapa tocate marunt si adaugam sare si piper.

 Tocam verdeata (patrunjelul) si il amestecam in compozitie impreuna cu ouale intregi.

Dupa ce inmuiem painea complet in apa, o amestecam cu restul de compozitie. 

Timp de preparare: 

40 minute sau depinde de cat de tare este focul aragazului vostru.

Electrocasnice: aragaz

Ustensile de Bucatarie:

tigaie pentru prajit, spumiera, tocator de carne sau robot de bucatarie (daca nu avem carne tocata), pisalog de usturoi.