miercuri, 27 iulie 2011

Gogoşi cu caş



Ingrediente: un ou, două linguri zahăr,100 g caș, șase linguri lapte, coajă rasă de lămâie, un praf bicarbonat, 170-190 g făină, o lingură zahăr pudră, ulei.

Mod de preparare: se rade cașul, se adaugă zahărul dizolvat în lapte, oul bătut, coaja rasă de lămâie şi bicarbonatul stins cu puțină zeamă de lămâie.
Se amestecă ușor, apoi se încorporează câte puțină făină, până se obține un aluat cu o consistență potrivită.
Se lasă aluatul la dospit timp de 30 de minute, după care se întinde o foaie, se taie cercuri cu un pahar şi se prăjesc în ulei încins. Gogoșile calde se pudrează cu zahăr.

Reţetă trimisă de Florentina Hij, din judeţul Suceava

Pandișpan cu piersici și cireșe




Ingrediente: 5 ouă, 5 linguri cu zahăr, 5 linguri cu făină, esenţă de vanilie, un praf de sare, 3 piersici, cireşe.
Preparare: Se spală piersicile, se curăţă de coajă, se taie felii şi apoi se aşază într-o tavă rotundă sub forma unei flori, iar în centru se pune o cireaşă. Se pun cireşe şi pe marginea tăvii, una lângă alta. Se pregăteşte pandişpanul: se separă albuşurile de gălbenuşuri, se bat albuşurile spumă cu zahărul şi praful de sare, se adaugă gălbenuşurile unul câte unul şi apoi, amestecând uşor, se încorporează esenţa de vanilie şi făina. Se toarnă compoziţia în forma pregătită anterior. Se pune prăjitura în cuptorul bine încins şi se lasă la copt circa 30-35 de minute.

Sursă: Libertatea.ro

joi, 7 iulie 2011

Dulceata de salcam


Ingrediente:

  • 500 g flori de salcam
  • 1 l apa
  • 750 g zahar
  • sucul de la o lamaie
 Cum se prepara:

Dulceata de trandafiri

Ingrediente:

Imagine Atasata
  • 1kg zahar
  • 3/4 l apa
  • 250 g petale de trandafiri
  • 3/4 lingurita sare de lamaie
  • zeama de la o lamaie
Cum se prepara:

marți, 5 iulie 2011

Stelute cu gem

Ingrediente pentru aluat:
  • 150 g de faina
  • 150 g unt
  • 100 g zahar pudra
  • 2 linguri suc de portocale
  • coaja rasa de la o portocala
Pentru umplutura:
  • 250 g gem de portocale sau de caise
  • sucul de la o portocala
Cum se prepara:

Ciorba de burta

Ingrediente:
- 1 si ½ burta de vita congelata
- 1 ciolan afumat de porc
- zarzavat de ciorba (ceapa, morcov, ardei gras, radacina patrunjel, pastarnac si telina)
- zarzavat de calit: 1 morcov, ½ ardei capia rosu, 4 catei usturoi, razuite
- 4 galbenusuri
- 1 ardei iute
- 400 g smantana
- otet dupa gust
- sare

Cum se prepara:


luni, 4 iulie 2011

Gogosele insiropate

Ingradiente pentru gogosi:
  • 50 g faina
  • 150 mi lapte
  • 3 galbenusuri
  • 25 g drojdie
  • 100g zahar
  • sare
Pentru crema:

Sandvisuri calde

 Ingradiente:
  • 8 felii de paine feliata
  • 8 felii de branza topita
  • 8 felii de sunca
  • 50 g unt
  • 200 g cascaval ras
 Cum se prepara:

Rulada cu pate

Ingrediente :
     pentru blat:
  • 6 oua
  • 6 linguri faina
  • 1 praf sare
  • rozmarin verde sau uscat
     pentru umplutura:
  • 200g pate de ficat
  • 1 gogosar murat
  • sare
  • piper
  • 1 legatura de patrunjel
  • sunca de piept de curcan
 Cum se prepara:

duminică, 3 iulie 2011

TORT GLAZURAT

Ingrediente pentru blat:
5 oua
100 g unt
100 g zahar
50 g faina
50 g pesmet
50 g nuci macinate

Ingrediente pentr crema:
2 linguri pudra de cacao
4 linguri lapte dulce
200 g unt
100 ml frisca lichida
100 g zahar
1 pachetel zahar vaniliat
2 galbenusuri
2 lingurite scortisoara
100 g miez de nuca rupt bucati mari

Ingrediente pentru glazura:
300 g ciocolata de menaj
100 g unt
4 linguri lapte

Ingrediente pentru decor:
8 jumatati miez de nuca

Mod de preparare:

vineri, 1 iulie 2011

Piure cu oua

Ingrediente:
  • 1kg mazare noua
  • 1 ceapa
  • 50 g unt
  • 50 mi lapte
  • 4 oua
  • 1 varf cutit bicarbonat de sodiu
  • 1 legatura de ceapa verde
  • sare
  • piper
  • 1/2 legatura de marar
 Cum se prepara:

Coronita cu ciocolata

Ingrediente:
  • 5 oua
  • 1 cana ulei
  • 1 cana lapte
  • 2 cani faina
  • 1 cana zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 plic praf de copt
  • 1 linguri cacao
  • 50g ciocolata neagra
  • 50g ciocolata cu lapte
  • 2 lingurite zahar pidra
Cum se prepera:

Clatite pufoase cu mazare

Ingrediente:
  • 100 ml smantana
  • 100ml iaurt gros
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 150g faina
  • 1 praf de sare
  • 1 praf de piper
  • 2 lingurite rase praf de copt
  • 150g de mazare
  • 2 oua
  • 300ml lapte batut
  • 20g unt topit
  • 3 linguri ulei
  • patrunjel verde pentru garnitura
Cum se prepara:

luni, 27 iunie 2011

Budinca cu fructe de vara

Budinca cu fructe de vara




Ingrediente necesare 6 portii
300 ml smântâna
250 gr brânza ricotta
50 gr zahar cu granulatie fina
125 gr ciocolata alba, sfarâmata
350 gr capsuni,
zmeura,
coacaze rosii,
afine
2 linguri Cointreau
Mod de preparare reteta/desert/dulciuri

Compot de zmeura

Compotul de zmeura este foarte sanatos, datorita continutului mare de vitamina C , B, carotina etc. Compotul de zmeura este atat un remediu natural impotriva racelii, cat si o delicioasa bautura racoritoare pe timp de vara.

Ingrediente

250 gr zmeura
150 gr zahar
1 gr sare de lamaie
600 ml apa
50 gr lichior
Mod de preparare

Compot de portocale

Compotul de portocale isi are originile in Sicilia. Compotul de portocale este la fel de delicios ca si sucul proaspat de portocale. Merita fiecare inghititura.

Ingrediente
2 portocale
0.5 l apa
2 linguri de zahar pudra
2 linguri de miere
Mod de preparare

compot de pepene verde

Compotul de pepene este o bautura diuretica naturala. Compotul de pepene este foarte nutritiv si ajuta la eliminarea toxinelor din organism.

Ingrediente

1 Pepene verde
2 mere
100 gr visine
120 gr capsuni
100 gr zmeura
1 pahar zahar
3 linguri de vin alb
1 gr sare de lamaie
Mod de preparare

duminică, 26 iunie 2011

Ciorba pescareasca

Imagine



Ingrediente:

1 kg de peste, 2 cepe, un ardei gras, o rosie, boia, sare.


Mod de preparare:

Pestele se curata, se spala si se taie bucati. Capul, sira spinarii si inotatoarele se fierb alaturi de ceapa taiata in 2 l de apa. Cand da in clocot, se pun sare, boia, se adauga ardeiul si rosia. Cand toate s-au fiert, se scot din supa si se trec prin sita. Cu acest sos se drege supa, apoi se pun bucatile de peste si se fierbe in continuare. Se serveste cu smantana, zeama de lamaie, verdeata si ardei iute (daca o doriti mai picanta).

Supa din legume de vara

Supa din legume de vara

O supa delicioasa de sezon. Se poate servi cu saleuri, pateuri, crutoane etc. alaturi.

Ingrediente supa din legume de vara:

1 morcov
1/2-1 pastarnac
1 dovlecel
1/2 telina
1 mana fasole verde
1 mana mazare
2 frunze de varza
2 ardei grasi
1 ceapa
2-3 buchete conopida
3-4 rosii
verdeata
sare
1 ou(optional)
100-150 g smantana(optional)
2 l apa.


Modul de preparare a retetei:
Se curata legumele, se spala bine in mai multe ape, se portioneaza, daca este cazul, apoi se pun la fiert intr-o oala cu apa rece. Se fierb la foc domol. Cand zarzavatul este aproape fiert, se adauga rosiile si sarea. Rosiile nu se pun de la inceput, deoarece ingreuneaza fierberea celorlalte legume, intarindu-le, datorita acrelii lor. Cand zarzavatul este foarte bine fiert se strecoara supa. In castronul in care se serveste, se pune un galbenus de ou, se bate bine cu furculita, se adauga smantana, care se amesteca bine cu galbenusul. Se toarna apoi cu lingura mare supa fierbinte in castron, amestecand in continuu pana se desarta toata supa. Pe deasupra supei de legume se presara patrunjel verde tocat marunt.

Compot de capsuni

compot de capsuni
Compotul de capsuni este un desert savuros de consumat atat pe timpul verii, cat si in perioada iernii. Vara il poti pregati si consuma imediat, insa daca vrei sa il ai si pentru lunile de iarna, va trebui sa il fierbi mai mult si sa il treci prin procedurile de conservare.


Ingrediente pentru compotul de capsuni:


500 de grame de capsuni proaspete
150 - 200 de grame de zahar
5 cani de apa.


Cum se prepara compotul de capsuni:


Curata capsunile de codite si spala-le bine.

Pune la fiert o cana de apa cu zaharul.

Atunci cand zaharul s-a topit aproape complet, adauga si restul de apa si las-o sa dea in clocot.

Adauga si capsunile. Lasa-le sa fiarba 10-15 minute, fara a amesteca in cratita.

Da cratita deoparte si lasa compotul sa se raceasca.

Daca vrei sa il pastrezi pentru iarna, pune-l in borcane, pe care le vei acoperi cu capace noi. Fierbe-le in baigne marie pentru 20 de minute. Inveleste-le apoi in paturi si lasa-le sa stea pana a doua zi dimineata. Pune-le apoi in locul unde pastrezi conservele.

Cum se serveste compotul:


Se serveste rece.
Ii poti adauga si cateva frunze de menta.

Compot de caise

Comnpotul de caise este o bautura excelenta pentru iarna fiind sanatoasa dar si pentru ca aduce un plus de aroma in anotimpul rece.
Caise.
Ingrediente
1 kg caise
200 g zahar
1 aspirina

Mod de preparare

  1. Caisele alese tari se spala bine, se scot samburii si se aseaza jumatatile in borcan.
  2. Dizolvati zaharul si apa si turnati-l in borcane fara a-l umple.
  3. Puneti apoi pastila de aspirina pisata in borcane, repartizand-o egal.
  4. Puneti apoi capace de metal pe borcane avand grija ca acestea sa fie inchise bine.
  5. Lasati apoi compotul intr-o oala cu apa 30 de minute la foc mic, dupa ce au dat in clocot.
  6. Luati vasul de pe foc,acoperiti-l cu prosoape groase si lasati-l pana a doua zi cand veti verifica daca vreunul scapa aer.

Menţiuni


Compotul de caise poate fi consumat atat ca desert dar poate fi folosit si la diverse prajituri.
Timp de preparare: 2 ore
Complexitate: medie

Compot de cirese






Ingrediente

2 kg cirese
zahar- cate 4 linguri pentru fiecare borcan
apa


Mod de preparare

Ciresele se spala, se rup coditele si se lasa o jumatate de ora in apa rece. Daca au viermi, acestia vor iesi la suprafata. Scurgem apoi apa si alegem doar ciresele sanatoase, pe cele "nesanatoase ".....nu le punem :))

Borcanele se spala cu detergent de vase, se limpezesc bine in mai multe ape si se scufunda pe rand intr-un vas cu apa care fierbe ,pentru a se steriliza. Sau se pun in cuptor 10-15 minute. La fel procedam si cu capacele.

Din 2 kg cirese vor iesi in jur de 6-7 borcane cu compot.Depinde de cat de pline vom pune borcanele.

Borcanele sterilizate se lasa sa se raceasca apoi se umplu cu cirese, se adauga in fiecare cate 4 linguri rase cu zahar si se umplu cu apa (rece). Punem capacele si scuturam borcanele pentru a se amesteca putin zaharul. Nu va faceti griji! zaharul ramas se va topi in timpul prepararii.

Asezam in cuptorul aprins, tocmai jos, tava mare de la aragaz si o umplem cu apa.Peste tava punem gretarul cuptorului si pe el asezam borcanele cu putin spatiu intre ele ( sa nu se atinga).

Inchidem cuptorul si lasam compotul sa se faca la foc potrivit, timp de 40-45 minute. Ne dam seama ca s-a facut atunci cand
ciresele se ridica la suprafata iar apa s-a colorat si face bule. Oprim focul si lasam compotul sa se raceasca in cuptor.

Eu asa procedez de foarte multi ani si va garantez ca iese foarte bun si tine fara probleme si peste iarna!

Compot de visine fara conservant

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
Pentru 6-8 borcane de 370 ml:
1,5 kg de visine putin mai tari
6-8 linguri zahar
apa cat cuprinde
Mod de preparare:
Spalati bine fructele si lasati-le intr-un lighean cu apa calduta cel putin o ora. Daca visinele au viermisori, acestia vor iesi din fructe. Clatiti-le bine, scurgeti apa si puneti-le in borcane foarte curate pana se umplu bine borcanele. Adaugati cate o lingura de zahar in fiecare borcan si umpleti cu apa pana sus.
Strangeti foarte bine capacele si agitati borcanele pana se dizolva zaharul.

Chiftelute cu Carne Tocata

Daca aveti ceva carne la indemana mai jos am sa va prezint o reteta asa cum o fac si eu si care este foarte gustoasa






 
Ingrediente:  

300 g carne tocata (daca nu avem, putem o toca la robotul de bucatarie), 1 capatana de usturoi, 1 ceapa mica, 2 oua, 1 lingura de faina, 1 legatura de patrunjel, 1 felie de paine inmuiata in apa, sare si piper dupa gust. Optional, putem adauga si un morcov ras, dar nu este obligatoriu.
Preparare:
Amestecam carnea tocata cu usturoiul si ceapa tocate marunt si adaugam sare si piper.
 Tocam verdeata (patrunjelul) si il amestecam in compozitie impreuna cu ouale intregi.
Dupa ce inmuiem painea complet in apa, o amestecam cu restul de compozitie. 
Timp de preparare: 

40 minute sau depinde de cat de tare este focul aragazului vostru.
Electrocasnice: aragaz

Ustensile de Bucatarie:

tigaie pentru prajit, spumiera, tocator de carne sau robot de bucatarie (daca nu avem carne tocata), pisalog de usturoi.